इस रमणीय रिवाज में समुदाय और रिश्तेदारी की भावना को बढ़ावा देते हुए हल्का भोजन साझा करना, पारंपरिक कॉफी का स्वाद लेना और खजूर का आनंद लेना शामिल है।
फोटो: अबू धाबी संस्कृति
फवल्लाह की प्रथा अमीराती पहचान का एक अभिन्न अंग है, जो उनकी समृद्ध सांस्कृतिक टेपेस्ट्री और उदार भावना को दर्शाती है।
संयुक्त अरब अमीरात में परिवार प्रतिदिन फ़ावलाह में भाग लेने के लिए एकत्रित होते हैं। इस रमणीय अमीराती रिवाज में समुदाय और रिश्तेदारी की भावना को बढ़ावा देते हुए हल्का भोजन साझा करना, पारंपरिक कॉफी का स्वाद लेना और खजूर का आनंद लेना शामिल है।
फ़ावल्लाह, जो एक अच्छे शगुन के लिए अरबी शब्द से लिया गया है, मेहमानों के लिंग या परिचितता की परवाह किए बिना किए गए गर्मजोशी से स्वागत का प्रतीक है। यह अमीराती आतिथ्य का एक प्रमाण है, क्योंकि परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं और न केवल मौसमी हल्के भोजन का आनंद लेते हैं, बल्कि अपनी वास्तविक गर्मजोशी और उदारता भी साझा करते हैं।
फ़ावलाह की परंपरा दो रूप लेती है: सुबह के नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच की सभा, और दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच शाम की सभा।
इन समारोहों में सरल लेकिन मनमोहक व्यंजन होते हैं, जो ताज़े फलों से सजे होते हैं जो इंद्रियों को लुभाते हैं। इन पाक व्यंजनों के साथ-साथ, पारंपरिक स्थानीय व्यंजन परोसे जाते हैं, जो अमीराती आतिथ्य के वास्तविक सार को दर्शाते हैं और प्रामाणिक उदारता के प्रतीक का प्रतिनिधित्व करते हैं।
गर्मियों के दौरान, खजूर के फल की उपस्थिति के साथ फवालाह और भी अधिक आकर्षक आयाम प्राप्त कर लेता है। खजूर, जो अपनी उत्कृष्ट मिठास के लिए जाना जाता है, को कुशलतापूर्वक “जामी” के साथ जोड़ा जाता है, जो एक पारंपरिक अमीराती व्यंजन है जो खट्टेपन का आनंददायक स्पर्श जोड़ता है।
सूक्ष्म प्रक्रिया
जामी की तैयारी में एक सावधानीपूर्वक प्रक्रिया शामिल होती है, जिसमें सटीकता और विशिष्ट मानकों के पालन की आवश्यकता होती है। इसकी शुरुआत पशुओं को दूध देने और दूध को किण्वित करके गाढ़ा दूध बनाने से होती है। इस फटे हुए दूध को मक्खन निकालने के लिए संसाधित किया जाता है, जिससे अरबी घी का आधार बनता है।
फिर जामी बनाने के लिए दूध को धीरे से गर्म किया जाता है, जो सतह पर तैरता है और एक सफेद ब्लॉक में जम जाता है। यह अंतिम उत्पाद अपने मूल स्वाद को बरकरार रखता है और अक्सर विभिन्न पारंपरिक अमीराती व्यंजनों में खजूर, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है।
फवल्लाह की अमीराती परंपरा एकता, उदारता और किसी की विरासत के प्रति गहन प्रशंसा के मूल्यों को समाहित करती है।
जैसे-जैसे अमीराती परिवार टेबल के आसपास इकट्ठा होते रहते हैं, हल्का भोजन, कॉफी और खजूर साझा करते हैं, वे अपनी समृद्ध सांस्कृतिक विरासत का जश्न मनाते हैं और उनके साथ जुड़ने वाले सभी लोगों को अपना गर्मजोशी से गले लगाते हैं।
तेजी से भागती दुनिया में, जहां परंपराएं अक्सर फीकी पड़ जाती हैं, फवल्लाह की अमीराती दैनिक परंपरा अपनी सांस्कृतिक विरासत को संरक्षित करने के लिए अमीराती परिवारों के लचीलेपन और प्रतिबद्धता के प्रमाण के रूप में खड़ी है, यह सुनिश्चित करती है कि आतिथ्य और उदारता का सार अमीराती का अभिन्न अंग बना रहे। आने वाली पीढ़ियों के लिए समाज।
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