food additives Meaning and Definition in hindi

  1. खाद्य योज्य

    खाद्य योजक वे पदार्थ हैं जो स्वाद को संरक्षित करने या स्वाद, रूप या अन्य संवेदी गुणों को बढ़ाने के लिए भोजन में मिलाए जाते हैं। भोजन को संरक्षित करने के प्रयास के तहत सदियों से कुछ योजकों का उपयोग किया जाता रहा है, उदाहरण के लिए सिरका (अचार), नमक (नमकीन बनाना), धुआं (धूम्रपान), चीनी (क्रिस्टलीकरण), आदि। यह बेकन, मिठाई या वाइन जैसे लंबे समय तक चलने वाले खाद्य पदार्थों की अनुमति देता है। बीसवीं सदी के उत्तरार्ध में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के आगमन के साथ, प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों मूल के कई योजक पेश किए गए हैं। खाद्य योजकों में वे पदार्थ भी शामिल होते हैं जिन्हें विनिर्माण प्रक्रिया में, पैकेजिंग के माध्यम से, या भंडारण या परिवहन के दौरान अप्रत्यक्ष रूप से भोजन में शामिल किया जा सकता है (जिन्हें “अप्रत्यक्ष योजक” कहा जाता है)।

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